Estofat de vedella

En totes les receptes antigues de l’estofat, es remarca la importància de tapar perfectament la cassola, per concentrar els sabors.

1 kg de vedella per estofar tallada a trossos.
4 Patates.
2 Cebes.
4 Dents d¡all.
1 Cap d'alls.
1 Tomàquet madur.
2 Pastanagues.
Un got petit de conyac.
Pebre negre mòlt.
Oli d'oliva verge.
1 litre de brou de carn o d'au.
2 Fulles de llorer.
Una branca de Farigola.
Una branca de Romaní.
Sal.
1,5h
6 pax
Laboriós
2019-10-14T10:19:57+01:00